1、軟化血管：吃酸性的食物具有軟化血管的作用。2、開胃助消化：酸性的食物富含消化酶，有助于食物消化。3、防止脂肪堆積：酸性食物中含有消化酶，可以促進脂肪的分解，從而防止脂肪堆積。 酸性食物：酸性食物和堿性食物的劃分是依據食物經消化后在留在體內的無機鹽的酸堿性決定，而不是指食物直接測試pH值的大小而分類的。例如富含蛋白質的食物經過消化后最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。日常生活中的酸性食物主要有牛、羊、豬、雞、鴨、魚肉、谷物、蛋黃、 白米、蝦、糙米、面包、蠶豆、啤酒、 面粉、花生、油炸豆腐以及干紫菜等。許多好吃的東西都是酸性食物，如魚、肉、米飯、酒、砂糖等。相反，堿性食物如酸角、海帶、蔬菜、白蘿卜、豆腐等多半是不易引起食欲卻對身體有益的食物。