活蛋是民間一大補品，具有養顏美容、保健補血等功效，其營養成分與普通雞蛋相比，活蛋含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸，促進嬰幼兒大腦發育的牛磺酸增加近20倍，促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏松所需的鈣增加6倍多，其它營養成分均顯著高于普通雞蛋。而對人體不利的脂肪含量下降50%，膽固醇僅為原有的五分之一，一枚活蛋的營養價值可以和同樣重量的牦牛骨的營養價值相媲美。活蛋和旺雞蛋是有區別的，旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活蛋則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活蛋的味道更加鮮美，且營養價值更高。