沒變質可以吃，如果蝦身已經出現粘膩感且有異味，就說明蝦變質了，不能食用。蝦是甲殼綱十足目動物，分布于中國海域、江河湖泊。它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方劃水，能連續向后躍動，速度十分快捷。它們吃微小生物，有的吃腐肉，且有胡須鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善于跳躍。蝦大小平均4～8厘米，藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游。