椰子汁燉魚做法：鱖魚500克，椰汁400毫升，青辣椒2個，檸檬半個，香茅2根，蒜3瓣，洋蔥50克，南姜30克，辣番茄醬，孜然粒1匙，醬1湯匙，鹽適量；洋蔥去皮切絲，香茅切片，蒜去皮切片，姜去皮切末，青辣椒洗凈，去蒂去籽；鱖魚預先處理好，洗凈瀝干后，去骨切塊；鍋中倒油燒熱，下洋蔥絲，蒜片，姜末炒香，放入亨氏辣番茄醬，孜然粒，香菜籽翻勻，再加入椰汁，青椒絲，鹽混合均勻，改小火煮5分鐘，最后放入魚塊，煮熟；裝盤時，搭配熟米飯，檸檬，撒上椰絲，即可出鍋。