野雞炒20分鐘。主料:野雞300g、油適量、鹽適量、辣椒適量、蔥適量、白糖適量、醬油適量、老抽適量、蒜適量、姜適量。步驟：1、將野雞，剁成小塊，然后用開水焯一下。2、將辣椒切成段。3、油七分熱后，放入辣椒翻炒。4、然后放入野雞塊翻炒。5、翻炒后，放入少量清水頓上20分鐘左右，湯汁收干即可。