野雞燉蘑菇，野雞燉香菇，野雞燉土豆，野雞燉花菇，野雞燉萵筍的營養都比較好。下面介紹野雞燉蘑菇的做法：1、將小雞半只斬塊，燒花椒水，水開后放雞肉和一湯匙料酒，不要蓋鍋蓋，煮三分鐘，然后將雞肉撈出用涼水洗干凈。2、將茶樹菇泡軟，放溫水里小火煮開，然后再接著泡半小時。3、在鍋里燒三湯匙油，大火煸炒雞肉，雞肉皮發黃，肉稍干的時候，就可以下蔥、姜、蒜、香葉等煸炒出香味，再放一湯匙醬油，半湯匙糖，半湯匙白酒。4、放入茶樹菇翻炒，兌溫水，大火燒開，小火燉四十分鐘到一個半小時，放鹽、五香粉、味精，再中火煮一會即可。