野雞和蘑菇一起燉湯較有營養，野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般家養雞高很多，蘑菇含有蛋白質、纖維素、維生素A、維生素D、維生素C以及多種無機質成分。以下是做法：主料： 野雞一只、蘑菇配料：木耳、八角、蔥、姜、紅棗、枸杞、淮山適量。輔料：植物油、 鹽、料酒適量。1、野雞剁小塊，洗凈后焯水，撈出后沖洗干凈。蘑菇、木耳洗凈、蔥切段、姜切塊。2、炒鍋放少許植物油燒熱，放入雞塊、蔥姜和料酒炒片刻。3、加入適量的水和八角，大火燒開。4、加入蘑菇、紅棗和淮山，中小火燉約2個小時，至雞塊爛。5、加入木耳和鹽再燉二十分鐘。6、出鍋前5分鐘加入枸杞即可 。