西柚含有非常豐富的檸檬酸、鈉、鉀和鈣，而檸檬酸有助于肉類的消化，避免人體攝取過多的脂肪。西柚中含有寶貴的天然維生素P和豐富的維生素C以及可溶性纖維素，是含糖分較少的水果。西柚維生素P可以增強皮膚及毛孔的功能，維生素C可參與人體膠原蛋白合成，促進抗體的生成，以增強肌體的解毒功能。 西柚選購技巧：1、拍打：輕輕拍打西柚，選擇果實堅實、緊致的，這樣的西柚成熟得最好，同時也最新鮮。2、看色：應選顏色飽滿的，其果汁含量豐富，而且新鮮。如果西柚的表面已經輕微變色，或表皮有所刮傷，都不會影響其使用價值和口感。但是，如果表皮看起來已經暗沉，或顏色不夠深，這樣的西柚就不要購買了。3、掂重：將西柚拿在手中，感覺很沉，而且厚實的，就代表其果汁含量豐富。