材料，野芹菜、豆腐皮、調和油適量、食鹽適量、元貞糖適量、蒜適量、胡椒適量、生粉適量、生抽適量、料酒適量、白醋適量、橄欖油適量。1、將野芹菜的梗和葉分別摘好。2、在肉絲中加入鹽、 生粉、 胡椒、 料酒等調味料， 順著一個方向攪拌腌制十分鐘。3、將鍋燒熱， 加入適量的油，下入腌好的肉絲翻炒， 將肉絲翻炒至變色。4、再加入準備好的芹菜梗和紅椒絲，一起翻炒幾下后加入鹽等調味料，翻炒均勻，即可出鍋。5、將豆腐皮切成絲， 放在開水中焯一下，撈出放在盤中， 放涼， 再加入準備好的野芹菜葉。6、加入蒜末、白醋、白糖、鹽、胡椒、橄欖油、小紅椒攪拌均勻，菜即可出鍋。