野生黑葡萄酒的制作方法如下：一、主料：野生黑葡萄。二、輔料：白酒，冰糖。三、制作方法及流程：1、首先準備一些野生黑葡萄，要選擇肉緊實，甜度較高的葡萄。用剪刀連一小節蒂剪下，清洗控干水分，清洗的過程不要過度搓揉，保持葡萄的大量野生酵母。2、挑選完整的連著蒂的葡萄，用手擠碎，裝入洗凈干燥的容器中，放入少量白酒和冰糖，把容器密封放在室內，避免陽光直射。3、每天用筷子攪拌一下，把表面的葡萄皮壓下去，給酵母提供少量所需的氧氣。4、一段時間后，當葡萄顏色變成酒紅色，準備一塊干凈的白布和干凈瓶子，撈出表面的皮肉，放在白布上擠出汁，底層會有果肉和葡萄淀粉沉淀下的液汁，再用白布過濾，得到一瓶葡萄酒汁，封口，繼續發酵。5、當酒汁表面結了一些絮狀物，中間層酒液比較純凈透明的時候，然后再次過濾，裝入干凈的葡萄酒瓶中，避免陽光直射，密封存放。