鰩柱的做法：材料：干鰩柱30克、冷飯100克、豌豆粒80克、培根1片、植物油10克、鹽3克。做法步驟：1、干鰩柱洗干凈后，隔水蒸30分鐘，將其撕成細絲。2、準備一碗隔夜冷飯。3、培根切細粒，鮮豌豆粒焯水瀝干。4、熱鍋冷油，下培根粒小火炒出香味。5、加入冷飯、豌豆翻炒熱。6、加入鰩柱絲翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。