新買來的麥飯石鍋第一次使用前需要先進行開鍋處理。開鍋方法：1、用溫水加上一點清潔劑，然后用海綿輕輕的擦洗，注意千萬不要使用清潔球，這種就很容易破壞涂層，清洗完之后用水沖干凈，再用干抹布將里面的水分擦干。2、在不粘鍋里面倒入一層食用油，然后開火燒上一刻鐘左右，等鍋冷卻之后，再次清洗干凈即可。