50-100克。對于自制桑葚酒來說，冰糖的量在總質量的10%左右最好，因為桑葚本身就含有一定的糖分，用來泡酒也有一定的調味效果，但白酒的度數越高，酒的味道也就會越重，因此就需要加入冰糖來幫助調味。桑葚又作桑椹，為桑科植物桑樹的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等。味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑葚每年4-6月果實成熟時采收，去雜質，曬干或略蒸后曬干食用，也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳，其性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏發明目、利尿，保健，消暑等功效。