推薦做法如下：1、準備原料：主料：鮮青杠菌250克，雞肉200克；調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜片、濕淀粉、豬油。2、將青杠蕈去雜洗凈撕開，雞肉洗凈切片。3、油鍋燒熱，放入蔥姜煸香，投入雞片煸炒，加入醬油、料酒煸炒幾下，加入精鹽和適量水。4、炒至雞肉熟，投入青杠蕈煸炒至入味，用濕淀粉勾芡，點入味精，推勻出鍋即成。功效：青杠菌含有豐富的營養成分，對膽囊炎、傳染性肝炎有一定療效。雞肉溫中益氣，補髓添精。兩物相合成此菜，可用于治療虛勞贏瘦、胃呆食少、崩漏泄瀉、消渴水腫、小便頻數、傳染性肝炎等病癥。