準(zhǔn)備食材：鮮竹筍、青椒；竹筍切成薄片放入開水鍋中煮1分鐘左右，撈出瀝干水分。青椒洗凈后去蒂，對剖去籽，斜刀切成1厘米左右寬的片；鍋中放入食用油，放入青椒翻炒，炒1分半左右，完全炒熟；倒入竹筍繼續(xù)翻炒1分鐘左右，關(guān)火；撒入白糖、鹽、雞精，和勻；裝盤。