不能。宮保雞丁之所以叫宮保雞丁，就是因為主要原料是雞肉。雖然可以將里面的雞肉用豬肉代替，但是這樣做出來的菜肴就不是宮保雞丁了。豬肉又名豚肉，是從家豬身上取得的肉，是東亞和東南亞最受歡迎的肉類。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，具有補虛強身、滋陰潤燥等作用。豬肉一般有兩種吃法，一種是吃新鮮的熟食，另一種是將豬肉加工保存后食用。豬肉的相關(guān)加工品有火腿、臘肉、肉干、培根和香腸等。