1、野味洗凈用涼水浸泡三十分鐘；2、然后給野味飛水，在水中加姜、八角、陳皮、香葉和白酒，白酒少放，大概一勺就可以；3、準備配菜，野味飛水過涼水待用，熱鍋放油下蔥、姜、蒜、八角、花椒、香葉、陳皮，放入野味炒一分鐘，放料酒、老抽和水在野味中；4、大火燒開轉小火慢炒，再加土苤根塊一起炒，炒到水份少的時候加調味，先放青紅椒后放蔥花，最后加點香油；5、出鍋裝盤享受美味。