1、油桃桃仁發黑是桃子中有細菌造成，有細菌進入桃子內部進行活動，細菌的代謝會污染桃肉，并且造成桃子內部變黑。油桃，又名桃駁李，普通桃的變種，是一種果實作為水果的落葉小喬木，油桃源于中國，在亞洲及北美洲皆有分布。2、在中國的西北地區有野生的油桃，油桃落葉小喬木；葉為窄橢圓形至披針形，長15厘米，寬4厘米，花單生，從淡至深粉紅或紅色，有時為白色，有短柄，直徑4厘米，早春開花；近球形核果，肉質可食，為橙黃色泛紅色，直徑7.5厘米，有帶深麻點和溝紋的核，內含白色種子。