1、將蔥，姜，香葉，大茴香，小茴香和花椒放入調料盒中；2、將香蔥和紅辣椒切碎；3、用清水將肘子泡一會；4、放開水加料酒和蜂蜜煮5分鐘，肘子撈出溫水沖凈待用；5、鍋內重新放清水，放入蔥姜和調料盒，加適量的料酒，生抽，老抽和鹽；6、放入肘子煮至8成熟，約中火半小時，肘子撈出放入盤內，蒸鍋加水燒開；7、淋入一勺鹵肘子的鹵汁，大火蒸10分鐘；8、鍋內放一點花生油，倒入冰糖，小火融化；9、熬至起大泡后，加入半小碗溫水；10、湯汁濃稠時倒入肘子上，撒一層香蔥，紅辣椒和白芝麻即可。