1、強身健體：排骨中含有大量的蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、鋅、磷等礦物質，還含有豐富的骨膠原，能為人體補充多種所需的營養，還可以促進骨骼發育，經常食用能預防骨質疏松。2、改善貧血：排骨湯中含有多種營養物質，鈣、鐵、鋅等微量元素的含量也十分豐富，鐵元素可以促進血紅素生成，經常喝排骨湯有利于人體補充鐵質，可以改善貧血癥狀。3、補鈣：豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。