1、促進生長發育：綠豆營養價值較高，味道鮮美，且不破壞綠豆的營養價值，對生長發育有著一定的促進作用。2、滋養皮膚：綠豆水可以調和五臟，滋養皮膚。對改善干燥的肌膚有著不錯的作用。3、清熱解暑：高溫出汗會讓機體因丟失大量礦物質和維生素，綠豆含有豐富的無機鹽、維生素，在高溫環境中飲用綠豆水，可及時補充丟失的營養物質，清熱解暑。4、增強食欲：綠豆磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸和磷脂酸有增進食欲的作用。