主料：鰻魚、蔥、姜。輔料：油、蒜、啤酒、味極鮮醬油、紅燒汁、鹽。鰻魚去除內臟洗凈。切成段。蔥姜蒜切好備用。鍋里油熱加入蔥、姜、蒜炒香。加入鰻魚段炒一炒。加入適量啤酒剛沒過鰻魚，不要加水。加入味極鮮醬油。加入紅燒汁。加入適量鹽燉煮至湯汁濃稠即可。