牛油果核的營養價值：1、補充能量牛油果核中含有較高的油脂成分，食用可補充人體所需的能量，維持精神活力狀態，緩解疲勞，而且牛油果中的糖分較少，吃后不用擔心升高血糖。2、美容養顏牛油果核中富含抗氧化物質，能抵抗自由基對人體造成的傷害，有效延緩皮膚衰老，是常用于美容產品中的物質。3、促進腸道蠕動牛油果核中含有大量的纖維素，食用后可加快腸道蠕動，提高糞便中的含水量，有潤腸通便的營養價值。 牛油果：牛油果，別稱鱷梨，一種生長于熱帶的樟科樹的果實，山欖科牛油果屬植物，有“森林奶油”的美稱。牛油果廣布非洲熱帶，中國云南元江引種站有大面積栽培。牛油果為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。