1、增強記憶力：蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。2、促進骨骼發育：蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。3、保護血管：蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，保護血管。4、降低膽固醇：蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。