如果是因?yàn)殍肿記]有成熟或柚子籽發(fā)芽產(chǎn)生苦味可以食用，如果是柚子果肉發(fā)苦，且肉質(zhì)腐壞，這種變質(zhì)產(chǎn)生苦味的柚子就不能食用。柚子是為蕓香科柑橘屬植物，分布于中國長江以南及東南亞地區(qū)。其嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有棱，葉質(zhì)頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形；總狀花序，有時兼有腋生單花，花蕾淡紫紅色，稀乳白色；花萼不規(guī)則5~3淺裂，花柱粗長，柱頭略較子房大。