1、葵花籽含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素。2、葵花籽其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益。3、葵花籽含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用。4、葵花籽中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化。5、葵花籽還有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用于催眠。 葵花籽：在人們生活中是不可缺少的零食，其不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點的原料。由于瓜子仁是植物的種子，含有大量的油脂，故葵花子還是重要的榨油原料。葵花子油是近幾年來深受營養學界推崇的高檔健康油脂。