京味兒就是一種韻味兒，京味兒文化或者管它叫做京華文化，從前是由宮廷文化、士大夫文化、宗教文化、民俗文化，這四大板塊相互交織而成的。從元大都算起，七百年帝都，全國政治文化中心，這些優越條件，使京華文化具有了皇家氣派。說京味兒首先要說的就是北京話。北京話也是一種方言，它有兒字腔，卷舌音，又有很豐富的詞匯，只屬于北京方言的詞匯和字眼。北京話，其實也是歷史形成的一種官話。