茄子放在冰箱里時(shí)間不要太長(zhǎng)，一般放個(gè)兩三天就要拿出來(lái)吃了，越放久，茄子的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，而且還很容易變質(zhì)。在冰箱里是保存茄子，為了保持茄子新鮮最好用保鮮膜包裹，并且不可以把茄子放到具有冷凍功能的空間。 茄，茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達(dá)１米，小枝，葉柄及花梗均被６－８－１０分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長(zhǎng)圓狀卵形，葉柄長(zhǎng)約２－４.５厘米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長(zhǎng)約１－１.８厘米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長(zhǎng)或圓，顏色有白、紅、紫等。果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。