1、鯔魚肉性平，味甘咸。2、具有補虛弱，健脾胃的作用。3、對于消化不良、小兒疳積、貧血等病癥有一定輔助療效。營養價值：鯔魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，味道鮮美，特別是冬至前的鯔魚，魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。 鯔魚：全世界鯔科魚類有70多種，我國沿海已發現20多種，鯔科魚類是常見的海產魚類，分布極廣，遍及熱帶、亞熱帶、溫帶水域，鯔魚雖產于海中，但對鹽度的適應范圍很廣，在海水、咸淡水中均能正常生活，有些種類能完全適應淡水生活，是沿海海水養殖和咸淡水池塘養殖的主要魚類，養殖的主要品種有鯔（俗稱烏頭鯔、青鯔）、梭魚（俗稱赤眼鯔、黃鯔）、棱梭（俗稱棱鯔）等。鯔魚體型細長，呈棒棰型，沿海群眾又稱其為＂棰魚＂。