1、大蝦去須、去槍，放少許鹽腌制１５分鐘。2、調(diào)制面糊。準(zhǔn)備面粉、淀粉、雞蛋、水，不停攪拌，調(diào)制能練成一條線即可。3、將蝦裹上一層面糊。4、油溫六成熱，放入炸制，先不要反面，等到定型后再反面，炸３分鐘。5、將蝦復(fù)炸一次，使外表更加酥脆。6、撈出即可享用。