原因：１、底火太高：底火太高，底部烘烤過度，導致底部上縮。２、在溫度調節準確的情況下，面糊放置離下管太近：面糊放置離下管太近，底部烘烤過度，造成底部凹陷。解決方法：１、準確調節上下火。２、放置離下管太近的情況下，用烤盤放在模具底部，隔熱。