粉末酵素更好。液體酵素與粉狀酵素最大的區別就是技術與制作工藝。液體酵素在管控上會比較嚴格，因為液體酵素很容易就會被細菌繁殖，所以對于菌群的管控會很嚴格。現在市場上百分之80以上的酵素都沒有很好的進行管控，很容易就會細菌超標，為了保持液體酵素的活性還會在里面添加穩定劑。粉狀酵素的技術要求就會高很多，粉狀酵素是通過對液體酵素的鰲合通過高新技術低溫、干燥、冷凍、萃取而成，方便攜帶也最大程度的保持了酵素的活性。相對的粉狀酵素的技術要求比較高，現在大陸上的酵素品牌很難做到。