薺菜能生吃。薺菜和其它的蔬菜一樣是可以生吃的，但是薺菜生吃味道不怎么好，薺菜中含有一定量的植物堿，比如乙酰膽堿，這類成分是苦味成分，直接生吃會導致口味較苦，不是所有人都能適應的，而熟食口感更佳。