杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，中醫中藥理論認為，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效。食用功效：1、止咳平喘，潤腸通便：可治療肺病、咳嗽等疾病。2、甜杏仁有一定的補肺作用。3、顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。4、美容功效：能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。