澳洲的鮑魚。澳洲鮑產自澳洲海域一帶，體積大，肉厚，普通小的有２００－３００克，大的有６００－７００克。外殼厚實，有７－９個小孔，有的大澳洲鮑時間久長，外殼甚至長有海草，外殼肉表呈嘜紅色或淡黃色。澳州鮑雖然體大肉厚，但因肉質偏硬、粗糙，故在市場上，其價錢比大連鮑便宜得多。營養成分：蛋白質、維生素Ａ、碳水化合物、無機鹽。營養功效：鮑魚具有平肝潛陽，除熱明目，通淋作用。久服益精明目，滋陰強陽之功效。自漢唐以來，奉為宮廷御宴之必備佳品。　口味：肉質細嫩，異常鮮美。