制作原料：1、鹵豬耳朵少許；2、洋蔥頭一個；3、鹽、雞精少許；制作過程：1、洋蔥去皮洗凈后切絲；2、鍋熱后加少許油，油熱至6成下洋蔥絲快速煸炒；3、下豬耳朵一起煸炒至洋蔥變半透明狀；4、加鹽和雞精調(diào)味即可；制作小貼士：1、選購洋蔥，其表皮越干越好，包卷度愈緊密愈好；從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理；2、切洋蔥時可以在旁邊點一支蠟燭，也可以先把洋蔥在冰箱中凍一下，這樣切起來就不容易流淚。