主料：頸背肉100克、姜1克、生抽5毫升、蔥花2克、雞蛋1個、洋蔥10克、餛飩皮30張。配料：五香面2克、蝦皮1克、雞精1克、香油2克、鹽2克、礦泉水30毫升。方法：1、鮮豬肉剁成泥，放入姜蓉、蔥花、五香面、生抽順時針方向攪拌；2、放入洋蔥碎拌勻；3、加入雞蛋白順時針方向攪拌；4、取出餛飩皮，放入肉餡，將肉餡包嚴；5、熱鍋熱水煮開鍋，放入餛飩煮開鍋，加入少許冷水再煮開，反復三次；6、碗內放入鹽、蝦皮生抽、雞精、香油蔥花、紫菜調好味放入半碗礦泉水，舀入餛飩即可。