是一種常見的磷脂，也是細胞膜的組成成分。磷脂酸是最簡單的二酰基甘油磷脂，磷脂酸分子含有甘油骨架，甘油的１號位羥基被飽和脂酰基取代，２號位羥基被不飽和脂酰基取代，３號位羥基則被磷酸基團取代。磷油脂酸具有分解過高的血脂和過高的膽固醇、清掃血管的功能，可以使血管中的脂肪含量降低，減少血液的流通速度，是醫學上公認的血管清道夫”。服用磷油脂酸大大減少血脂黏稠對血管造成的損傷，對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效，因而可預防動脈硬化。