以洋蔥炒鴨肉為例材料：鴨肉、洋蔥、紫蘇、姜絲、蒜茸、料酒、醬油、油、鹽、糖、淀粉做法：1、將鴨肉剁成塊，放入盤子中加入適量的醬油、鹽、料酒、糖、淀粉，拌均勻后腌10分鐘:2、洋蔥切塊:3、起油鍋，下蒜茸、姜絲，出香味后放入腌好的鴨肉，大火翻炒2-3分鐘至鴨肉變色:4、放入紫蘇，小火燜約10分鐘（期間一般不需要放水，因為鴨肉在小火燜的時候會出水，如果覺得太干可放入適量的高湯）:5、放入洋蔥大火翻炒約2-3分鐘，打芡出鍋。