食材用料：牛肉400克、洋蔥半個、青椒2個、紅椒半個、花生油適量、蠔油5克、生抽8克、水淀粉少許、姜10克、大蒜15克、鹽4克、郫縣豆瓣10克、白胡椒粉5克、生粉5克、香醋5克、料酒3克。做法：將牛肉沖洗干凈切成片；用水淀粉，蠔油，生抽，胡椒粉，鹽，豆瓣醬，料酒，腌制20分鐘；洋蔥清洗干凈切掰成小塊用生粉蘸一下，使每一塊洋蔥都裹上一層薄薄的生粉；炒鍋燒熱放入適量的油燒至9層熱放入牛肉快速翻炒至熟裝盤備用；鍋洗干凈從新放入適量的油燒至7層熱下入姜，蒜，辣椒煸炒出香味；依次放入洋蔥翻炒片刻，同時放入適量的鹽；接著到入炒好的牛肉，香醋，快速炒熟即可起鍋裝盤。