楊桃是秋季的水果。楊桃的果實是在一年四季都是交替互生的，它的花期是在4到7月份，果期是在7到12月份。但是品質最好的楊桃，即應季的楊桃一般是在7月份開花，而到秋季中秋節(jié)前后的時候，果實趨于成熟。因此，中秋節(jié)前后的楊桃是最好吃的。當楊桃沒成熟的時候，一般呈現的是淡綠色的表皮，而隨著楊桃的逐漸成熟，楊桃的表皮開始逐漸趨于黃色。其中黃中帶點綠色的楊桃是成熟的剛好的，是口感最好的時候，這時的楊桃酸度不大，果肉脆軟適中。而當楊桃過度成熟的時候，楊桃的表皮會呈現一點暗紅色，它的果肉會變的比較軟，口感并不怎么好。