1、將剝好皮的大蒜表面的灰塵用清水洗凈。2、然后將其控干水分或用廚房紙巾擦干表面水分。3、再把蒜瓣放入真空密封性能好的保鮮袋中，置于冰箱冷藏。4、如果家里冰箱放不下的話，可用保鮮碗密封裝好放于常溫下，保存2天左右，或是將大蒜放入烤箱烤熟，這樣可以保存3—5天左右可食。5、如果是剝皮大蒜還切成的蒜米狀的話，建議用密封的玻璃瓶裝好，在其中加入適量食用鹽腌制，放入冰箱冷藏保存，可存放7—10天左右。