<span class="answer">導讀</span>邊角料也有春天，肉末的美味你還沒發現？快快學起來吧要說我們在家最常吃的東西，那一定是各種肉啦，塊狀的絲狀的片狀的，只要是肉，啥都可以的。但今天，小編要說到可....<p><strong>邊角料也有春天，肉末的美味你還沒發現？快快學起來吧</strong></p><p>要說我們在家最常吃的東西，那一定是各種肉啦，塊狀的絲狀的片狀的，只要是肉，啥都可以的。但今天，小編要說到可不是那些肉很多的部分，而是肉末！大家可別小看這肉末，肉末不光可以用來當各種餡兒，餃子包子餡餅都離不開它，肉末還可以配著菜一起炒，自成一道美食，而且還可以做成肉醬肉豉等等。小編一直覺得肉末有獨特的鮮香，雖然小小的，但是可能就是因為它小，所以總讓小編有一種還沒吃飽的感覺。</p><p><img alt="剩下的邊角肉怎么做（邊角料也有春天）(1)" src="/static/upload/image/20231217/fd143e46-b0f1-4c0b-99e3-b3d907e5b910.jpg"/></p><p>肉末是真的很下飯的，肉末既不像很大塊的肉一樣，吃起來感覺膩膩的，也不像肉絲一樣嬌氣，只是輕輕一炒就老了，好吃的肉末，就是應該每嘗一口，就讓人胃口大開，只想著再來一口啊，小編從來都是直接挖一勺子的肉末菜，拌著米飯吃的，或者直接端起盤子往自己碗里倒，不用一會兒，一大碗飯菜就能全被小編吃光光的！這么好吃的肉末，大家一定很想知道它有哪些好吃的做法吧？別著急嘛，今天就跟著小編一起來學學吧。</p><p><img alt="剩下的邊角肉怎么做（邊角料也有春天）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d4c99ca3-d7fa-4368-914b-09a5813fc3b8.jpg"/></p><strong>一、肉末青蒜豆腐</strong><p>首先，將準備好的豆腐切成大塊，青蒜切成末狀，放到一邊備用。</p><p><img alt="剩下的邊角肉怎么做（邊角料也有春天）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2f905220-46f0-48c3-bbaa-4da0f15ed8b5.jpg"/></p><p>將切好的大塊豆腐放入熱水中焯上大約一分鐘，然后撈出來備用。</p><p><img alt="剩下的邊角肉怎么做（邊角料也有春天）(4)" src="/static/upload/image/20231217/44fcaccb-a21a-4031-ab9a-39901f741727.jpg"/></p><p>鍋中放油，炒鍋中油加熱到大約7成熱的時候，將辣子倒入鍋中，小火干炒出流出紅油，再將準備好的肉末倒入鍋中，煸炒到肉末變色，這時加入鹽和醬油調色調味，然后把豆腐倒進油鍋中，輕輕的用鏟子推動，大約兩分鐘之后，放入前面說到的青蒜末，輕輕的翻炒幾下，就可以出鍋啦。</p><p><img alt="剩下的邊角肉怎么做（邊角料也有春天）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5586838f-248c-4300-a2b2-3d51d0527d82.jpg"/></p><strong>二、肉末燉蛋</strong><p>首先，我們要把差不多五個個雞蛋打入碗里，然后按照雞蛋的多少加入適量的鹽，把雞蛋攪拌，打成蛋液，之后加入大約600ml的溫水，繼續攪拌，攪打直到至蛋液和水完全融合在一起，然后拿出漏勺，用漏勺把上面多余的泡沫過濾掉，之后把碗包上保鮮膜，放入蒸鍋中，蒸鍋放入適量涼水，燒開后，放入雞蛋，中火蒸大約15分鐘，蒸好之后再燜上5分鐘，時間到了以后再打開蓋子取出蒸蛋，然后放在一邊備用。</p><p><img alt="剩下的邊角肉怎么做（邊角料也有春天）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2aefa9ae-7830-44d5-bb2d-4cf1d99185e0.jpg"/></p><p>下一步是將里脊肉洗干凈，然后把它剁成肉末，接下來將蔥洗干凈切成蔥花，出鍋，鍋里放入適量的食用油，加入剛剛剁好的肉末爆炒幾分鐘，然后加入一小湯勺的豆豉醬，繼續翻炒大約兩三分鐘，翻炒完成后，往鍋里加入適當的鹽，翻炒至肉末入味，再加入恰當量的雞精，一點點白糖，喜歡吃糖的寶寶們可以多放一點。</p><p><img alt="剩下的邊角肉怎么做（邊角料也有春天）(7)" src="/static/upload/image/20231217/a898fcb1-aa20-45a6-8b7a-ebf2d296b363.jpg"/></p><p>繼續翻炒，等到差不多翻炒均勻后就可以出鍋啦，然后，把剛從鍋里盛出來的，炒好的肉末澆到剛剛的燉蛋上面，可以撒上蔥花，其實蝦仁，黑芝麻也是可以的哦。美味又好吃的肉末燉蛋就這樣做好了。</p><p>就像是對肉有這特殊的情感一樣，小編從來都不浪費任何一粒肉。聽到小編這么說，大家會不會覺得小編是個至少二百來斤的胖子？嗯哼，大家來猜一下小編多重？猜對了沒有獎品的那種？對于一個吃貨提體重，那豈不是想讓小編拉黑你的節奏嗎？小編一直覺得減肥跟不吃肉沒有任何的關系，也許這就是小編為啥一直沒有瘦下來的原因吧。但是，我們不能因為要瘦而放棄那么好吃的美食對不對？所以，快快開始學起來吧。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！