能。綠豆湯中含有的維生素和微量元素不會(huì)跟空氣中的氧氣進(jìn)行氧化反應(yīng)，所喲可以放心食用，綠豆湯不僅能幫助人體補(bǔ)充維生素和微量元素還能有效的起到清熱解渴消暑的作用，所以夏天喝對人很有好處，但是夏天的溫度太高所以最好放在冰箱里保存。夏季綠豆湯建議冰箱冷藏保存。綠豆湯在煮熟之后，可在室溫下微微降溫后即可用保鮮膜密封，放進(jìn)冰箱中進(jìn)行冰鎮(zhèn)，冰箱的低溫能有效的抑制綠豆湯氧化變質(zhì)，還能增加綠豆湯清涼之感，冰箱保存可保證綠豆湯１-２天不變質(zhì)，仍可食用。綠豆湯中含有很多的酚類物質(zhì)，在保存過程中便會(huì)被空氣中的氧氣所氧化，酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為醌類物質(zhì)，色澤呈紅色，這種綠豆粥雖能喝，不過，其抗氧化能力有所下降，營養(yǎng)價(jià)值較低，因此，綠豆湯最好是綠色時(shí)喝。綠豆湯的功效與作用還有一定的抗過敏功效，所以容易過敏的人群，除了原理過敏源以外，平時(shí)喝些綠豆湯，也對過敏癥狀有一些緩解效果。綠豆里面還含有胰蛋白酶抑制成分，所以綠豆湯的功效與作用還有保護(hù)肝臟和腎臟的保健效果。臟氣不穩(wěn)的人群都可以通過綠豆湯的功效與作用來達(dá)到一定的養(yǎng)生效果。