主料：雞湯、菜油、豬油。輔料：豆瓣醬、泡姜片、泡辣椒、蒜瓣、老姜、花椒、白糖、精鹽、味精、胡椒面。步驟：1、將炒鍋置火上，下菜油燒熱；2、加入泡姜片、泡辣椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜油炸；3、濾去余油，加入豬油、蒜瓣、花椒等，倒入雞湯，煮10分鐘左右；4、放入白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開后打去浮沫即可。