酸奶從冰箱拿出來以后開封的12小時左右，未開封的過了保質(zhì)期就不可以喝了。活性乳酸菌在0℃至7℃的環(huán)境中會停止生長，而且隨著環(huán)境溫度的升高，乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的酸奶就成了無活菌的酸性乳品，營養(yǎng)價值會大大降低。