標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點是100攝氏度。液體的沸點跟外部壓強有關(guān)。當(dāng)液體所受的壓強增大時，它的沸點升高；壓強減小時；沸點降低。沸點與氣壓成正比。氣壓越大，沸點越高；氣壓越低，沸點越低。當(dāng)外界的壓力增大時，必須升高溫度才能使蒸氣壓增大以等于外界壓力，達到沸騰。當(dāng)外界壓力降低時，溫度比較低的時候就能夠使蒸氣壓等于外界壓力，達到沸騰。