水的ＰＨ值是表示水中氫離子的負對數值。ＰＨ值有時也稱為氫離子指數。由水中氫離子的濃度可知道水溶性是呈堿性、酸性還是中性。由于氫離子濃度的數值往往很小，在應用上不方便，所以就用ＰＨ值這一概念來作為水溶液酸、堿性的判斷指標，而且離子濃度的負對數值恰能表示出酸性、堿性的變化幅度數量級大小，這樣應用起來就十分方便。