雪平鍋是鋁質的。雪平鍋導熱系數很高，再加上外壁很薄，加熱非常快，比如熱牛奶，從冰箱里剛拿出來的牛奶到溫熱，也就需要不到一分鐘的時間。一只直徑16cm雪平鍋，厚度僅為1mm，重量不到1斤。