腌鵝蛋1個月左右能吃。腌鵝蛋是一款腌制菜品，制作原料主要有鵝蛋、高度酒、鹽等。腌鵝蛋營養豐富，烹飪簡單，鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，制作時注意在太陽下暴曬令蛋黃出油。